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时间:2020/4/8 17:57:22   作者:   来源:   阅读:0   评论:0
内容摘要:教育部门说,最近,省政府教育指导委员会组织教育,财政,卫生等有关部门对我省春季学期工作进行监督检查。在检查过程中,发现一些学校食堂的卫生和食品安全管理不到位,并且存在一些问题,例如学生饭前洗手意识不足,食堂洗手设施不足,没有苍蝇。预防设施和非标准消毒。针对这些问题,我们特此通知您...
教育部门说,最近,省政府教育指导委员会组织教育,财政,卫生等有关部门对我省春季学期工作进行监督检查。在检查过程中,发现一些学校食堂的卫生和食品安全管理不到位,并且存在一些问题,例如学生饭前洗手意识不足,食堂洗手设施不足,没有苍蝇。预防设施和非标准消毒。针对这些问题,我们特此通知您,以进一步加强中小学食堂的卫生和食品安全管理:

一是完善设施。各级教育行政部门要督促引导学校落实食堂防疫和建设资金,抓好物资储备,增加设施设备,为实施防疫和粮食提供物质保障。安全工作。学校食堂应保留必要的口罩,一次性手套,肥皂或洗手液,消毒剂,温度测量仪器和其他材料。为了满足师生饭前和饭后洗手的需要,应在食堂就餐区以外的适当位置和洗手间的适当位置设置足够数量的水龙头或洗手盆。在学校的师生。应提供肥皂,洗手液等。抗菌洗手液也可以放在食堂入口处的显眼位置。做好防蝇,防蚊,防鼠,防灰尘的工作。学生宿舍和食堂的窗户应装有纱窗,与外界相连的门应装有窗帘或气帘机,以防止肠道和流行性乙型脑炎等传染病的发生和爆发。

二是规范物资管理。所有学校都应严格遵守《食品饮料服务食品安全操作规范》的要求和其他要求,加强对仓储环节的日常管理,将食品原料存放在不同的区域,架子,类别,离地面和离地防止食物材料交叉污染的墙壁。用于原料,半成品和成品,生熟的肉类和蔬菜的工具,用具和容器,应严格分开使用,清楚地标明并存放在不同的地方。及时清理仓库和货架,以防止食物过期或变质。消毒(液体)以及用于清洁,清洁和消毒的设备,用具和药物应由专门的房间,人员和帐目管理。严禁将消毒剂和其他食品材料一起存放。

三,科学清洗消毒。建议每天早上,午夜和深夜打开紫外线灯,对食堂环境一次消毒30分钟。手术室和用餐区的地板应每天用含氯消毒剂消毒两次(即早晨一次和下午一次)。严禁重复高频消毒。严格按照“一刮,二洗,三冲,四消毒,五清洗”的顺序对餐具,厨具进行清洗和消毒操作。建议进行物理消毒,清除残留物并冲洗后,餐具和厨具应完全浸没,煮沸或用循环蒸汽消毒15分钟。或使用热消毒柜等消毒方法。对于不能通过加热消毒的消毒剂,可用含氯量为250mg / L的含氯消毒剂浸泡30分钟。消毒后,残留的消毒剂应洗掉。师生应按照“七步洗涤法”,用肥皂或流动的肥皂水洗手。整个洗涤过程应不少于30秒,摩擦时间应不少于15秒。

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